ﾐ秀苑カルビ 780円
└常連の方は、これを食べなきゃ意味が無いと言われているっぽい？
ﾐ五塩カルビ（５種の塩） 780円
└カルビの旨さを最大限に引き出す為、ヒマラヤ産、ロレーヌ産、国産の塩を秀
苑独自にブレンド。サッパリ＆ヘルシーが好きな方にオススメです!
ﾐ上カルビ 1,350円
└秀苑カルビとの差を確かめずにはいられない！
ﾐ特上カルビ 2,050円
└霜降りの美しさは感動モノ。お肉がトロけるショック感を是非ご賞味下さい
ﾐ秘蔵壷づけリブ 1,380円
└アバラ骨のまわりのお肉を香味野菜を贅沢に使った秀苑秘伝のタレで漬け込みました。肉の旨味が格段にアップしています。
ﾐ1本漬けカルビ 2,980円 1ヶ月で10〜20人前限定
└牛１頭から、たった10人前しか取れない希少部位を贅沢に１本丸ごと焼き上げる特別メニュー。脂がのっていて食べ応えがあって、見た目にもボリュームがあるので３名様以上で食べてちょうど良いくらいです！
ﾐ秀苑ロース 780円
└カルビはこってりしてて苦手という方はロースがオススメ
ﾐ上ロース 1,380円
└ロースでもシッカリサシが入っているのでコクがありますよ。
ﾐ特上ロース 2,450円
└厳選したロースの中でもサシ（旨味になる脂）のバランスが良く、後味がサッパリ。「特上」という名をこえた大満足のロースです。
ﾐ千寿ねぎタン 780円
└サッパリとした食感と食べ応え追求し、江戸時代から作り続けられている名産千住ネギをタップリ使用。この食感が人気の秘密です。
ﾐ上タン 990円
└これが、この値段で食べれるなんて・・・安っ
ﾐ和牛極上タン 1,900円
└数量限定！ただでさえ貴重な和牛のタンなのに、贅沢にも更に根元の特に柔らかく霜降りの良い部分のみを使用。
ﾐ感動のレバ刺し 880円
└全くと言ってもいい臭みの無さ、レバーが苦手な人も食べたくなるほどの濃厚な旨み。赤ワイン又は純米の風味豊かなお酒と一緒だと･･･この味に『感動』です。
ﾐ伝統のユッケ 770円
└もう、多くは語りません。食べれば分かって頂けます。
ﾐ貝ひも白センマイ 730円
└黒っぽいセンマイ刺しの常識を根本からくつがえす白いセンマイです！仕込みに相当な手間が掛かるんですが、その分、美味しさと食感がアップしてます！秀苑特製タレでどうぞ！
ﾐミノてっさ 1200円 ※夏期要予約
└新鮮で無ければお出しする事は不可能！別格の食感と旨味！
ﾐ至宝のタン刺し（数量限定） 1,200円
└コリッとした食感と柔らかな口どけは至宝の名に恥じぬ１品！
ﾐ牛刺し 1,300円
└キメ細やかなサシ。口に入れた瞬間にトロけるような極上の食感。この旨さは、鮮度に絶対の自信がある秀苑でしか出せないもの。自信をもってオススメできる逸品です。
ﾐ究極の白肉 マルチョウ 800円
└松田龍平、山田優主演の焼肉の映画で究極の白肉と表現されていたのがこのマルチョウ！外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー。究極のホルモンに選ばれるだけのことはあります！
ﾐザブトンミノ 1,200円
└秀苑オリジナルの秘伝塩ダレに漬け込んだミノを、特製白ごま油でお召し上がり下さい。1枚が大きいので２〜３人で食べてベストのボリューム。美味しい焼き方は弱火でじっくり焼いて、ミディアムレア（半分火が通った状態）位で食べるのがオススメ！
ﾐホルモン 650円
└秀苑のホルモンは柔らかくてジューシーだって評判です。
ﾐミノ 700円
└第一胃です。肉厚で純白に近い白色でコリコリとした歯ごたえが特徴
ﾐ極セイ 650円
└普通のものよりも旨味のある白くて身が厚いセンマイ元のみ使用、センマイのイメージが変わります。独特の食感をお楽しみ下さい！
ﾐギャラ(数量限定）700円
└口の中に広がる旨み、舌で感じるコクは一度食べるとヤミツキになりますよ！
ﾐレバー 680円
└牛の肝臓です。ビタミンや鉄分が多くその栄養はダントツです。
ﾐみそホルモン 750円
└甘みとコクがスゴイ！宮崎牛と全国の味噌生産高の10%くらいしか生産されない、貴重な鹿児島名物の味噌が織りなすハーモニーは絶品！とにかく『うまい！』の一言。
ﾐミノサンド 840円
└他ではちょっと味わえない、かなり貴重な品。ミノの間に旨み油が挟まっているので、噛んだ瞬間、ジワーッと旨味が広がる・・・旨さが2倍のミノです。
ﾐ秘密のホルモン盛合わせ 1,480円
└4〜6種のホルモンが楽しめます。内容は入荷状況によって替わります。時には店主の口にも入りにくい幻のホルモンが入ることも!?
ﾐ和牛上ハラミ 1450円
└女性人気No.1！とにかく希少。ロースやカルビよりもヘルシーなのに適度にサシもあり、食べ応えは抜群！この“希少”な味に、思わず「なるほど」と納得して貰えるはず。
ﾐツラミ(数量限定) 850円
└問い合わせが多く、入荷してもスグに完売必至の一品。サシも適度に入っているので柔らかく味も濃厚！