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シャトーブリアン ・・・¥3,590円

100キロのお肉から2キロ程しか取れないヒレ肉の更に半分以下の量しか取れないのがシャトーブリアンです。通常のヒレよりもサシが多く見られ、ヒレ同様お箸で切り分けることができるほど。ヒレよりも濃厚な味わいが特徴の一品。

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