今冬の秀苑はコレまでとはひと味違うところを皆さんにおみせします!ひと味違う・・・なんと、今年の秀苑冬の目玉は焼肉だけじゃなく『豚しゃぶ』。そう、文字通り、ひと味違うんです。
しかも、その味は、11/8のフジテレビ系VVV6 東京V シュラン2のフードコーディネーターが選ぶしゃぶしゃぶのお店で堂々のNo.1を獲得した、しゃぶしゃぶ亭 代々木今半の大将である、高岡稔さんが絶賛しプロディースを名乗り出てくれたほど。
当店のオーナーと親交のある高岡さんに試食してもらったところ『この味なら、豚しゃぶ屋をやってもイケると思う。悔しいけど・・・旨いわ。』と太鼓判を押してくれたことから、今回お力をお貸し願えることになりました。
黒豚の最高峰!「霧島高原純粋黒豚」の美味しいところを厳選!
焼き肉屋なのにしゃぶしゃぶってどうなの?と思われるかも知れませんが、同じお肉ですし、美味しければ皆さんに喜んで貰えますよね。焼肉で使っているお肉同様、しゃぶしゃぶ肉にもこだわりをみせちゃいます!
農林水産省が定めた「黒豚」の定義によると“「黒豚(肉)」と表示できる豚の肉はバークシャー純粋種の豚の肉に限る”とあります。
黒豚は筋繊維が細かく、脂肪が良質で上質の豚肉がとれるのですが、発育が遅いのが弱点です。ですから、生産量は非常に少なくなってしまいます。その、黒豚の中でも霧島高原黒豚は別称「霧島高原純粋黒豚」とされ、平成4年には旧霧島町の奨励特産物霧島ブランドに認定。平成11年には鹿児島県知事のお墨付きでもあるかごしまブランド産地の指定を受けました。
最近では[薩摩の黒い宝石]と称され新聞・TV・ラジオ・雑誌等あらゆるメディアで紹介され、「どっちの料理ショー」では常連素材として利用されております。また、TVズームインなどにも度々取材放送された素材です。
秀苑柏店の豚しゃぶがスゴイ理由その1

お肉をしゃぶしゃぶするダシ汁には国内産鶏ガラと手羽先を弱火でジックリと煮込んでとった、濃厚なコラーゲンスープを使用。味はもちろん、美容にも◎。翌朝の肌はツヤツヤ・プリプリですっ!
秀苑柏店の豚しゃぶがスゴイ理由その2
女性に人気のポン酢ダレには食い倒れの街大阪が生んだ本格派ポン酢「旭ポン酢」を使用。旭ポン酢は関東ではあまり知られていませんが、地元大阪ではかなり有名。やしきたかじん氏がTVで「旭ポンズは美味しい!」と言ったり、B'zの稲葉浩志氏もお気に入りだとか。普通のポン酢は明らかに味が違うんです!
ゴマダレは秀苑自家製で、ゴマを磨りつぶして風味を重視したモノと粗めに磨りつぶした食感重視タイプの2種類のゴマダレを用意しています。さらに、おろしニンニクや、豆板醤、ヤンニンジャンなど、焼肉屋ならではのトッピングで味のバリエーションも豊富!
しゃぶしゃぶでも柏NO.1を目指します!料金&セット内容は?
豚しゃぶ1人前\2300、(2人前からの注文)
豚肉は霧島黒豚の肩ロース
野菜盛は下記参照
豆腐、なす、えりんぎ、竹の子、人参、山芋、白菜、
えのき、まいたけ、しめじ、水菜、千寿ねぎ、くずきり。
豚しゃぶ追加 1人前\1150
野菜盛追加 1人前\550

