豚しゃぶ始めました。　|　焼き肉屋炙りや秀苑柏店

今冬の秀苑はコレまでとはひと味違うところを皆さんにおみせします！ひと味違う・・・なんと、今年の秀苑冬の目玉は焼肉だけじゃなく『豚しゃぶ』。そう、文字通り、ひと味違うんです。

しかも、その味は、11/8のフジテレビ系VVV6 東京V シュラン２のフードコーディネーターが選ぶしゃぶしゃぶのお店で堂々のNo.1を獲得した、しゃぶしゃぶ亭代々木今半の大将である、高岡稔さんが絶賛しプロディースを名乗り出てくれたほど。

当店のオーナーと親交のある高岡さんに試食してもらったところ『この味なら、豚しゃぶ屋をやってもイケると思う。悔しいけど・・・旨いわ。』と太鼓判を押してくれたことから、今回お力をお貸し願えることになりました。

黒豚の最高峰！「霧島高原純粋黒豚」の美味しいところを厳選！

焼き肉屋なのにしゃぶしゃぶってどうなの？と思われるかも知れませんが、同じお肉ですし、美味しければ皆さんに喜んで貰えますよね。焼肉で使っているお肉同様、しゃぶしゃぶ肉にもこだわりをみせちゃいます！
農林水産省が定めた「黒豚」の定義によると“「黒豚（肉）」と表示できる豚の肉はバークシャー純粋種の豚の肉に限る”とあります。
黒豚は筋繊維が細かく、脂肪が良質で上質の豚肉がとれるのですが、発育が遅いのが弱点です。ですから、生産量は非常に少なくなってしまいます。その、黒豚の中でも霧島高原黒豚は別称「霧島高原純粋黒豚」とされ、平成4年には旧霧島町の奨励特産物霧島ブランドに認定。平成11年には鹿児島県知事のお墨付きでもあるかごしまブランド産地の指定を受けました。
最近では[薩摩の黒い宝石]と称され新聞・TV・ラジオ・雑誌等あらゆるメディアで紹介され、「どっちの料理ショー」では常連素材として利用されております。また、TVズームインなどにも度々取材放送された素材です。