お品書き

炙り焼肉メニュー

炙りメニューでくくっていますが、刺し身物も一緒にご紹介します。

◇カルビ◇

秀苑カルビ 780円 < お客様の声 >
└常連の方は、これを食べなきゃ意味が無いと言われているっぽい？

五塩カルビ（５種の塩） 780円
└カルビの旨さを最大限に引き出す為、ヒマラヤ産、ロレーヌ産、国産の塩を秀 苑独自にブレンド。サッパリ＆ヘルシーが好きな方にオススメです!

上カルビ 1,350円 < お客様の声 >
└秀苑カルビとの差を確かめずにはいられない！

特上カルビ 2,050円
└霜降りの美しさは感動モノ。お肉がトロけるショック感を是非ご賞味下さい。

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◇ロース◇

秀苑ロース 780円 < お客様の声 >
└カルビはこってりしてて苦手という方はロースがオススメ

上ロース 1,380円
└ロースでもシッカリサシが入っているのでコクがありますよ。

特上ロース 2,450円 < お客様の声 >
└厳選したロースの中でもサシ（旨味になる脂）のバランスが良く、後味がサッパリ。「特上」という名をこえた大満足のロースです。

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◇タン◇

千住産ねぎタン 780円
└サッパリとした食感と食べ応え追求し、江戸時代から作り続けられている名産千住ネギをタップリ使用。この食感が人気の秘密です。

上タン 990円
└これが、この値段で食べれるなんて・・・安っ

和牛極上タン 1,990円 < お客様の声 >
└数量限定！ただでさえ貴重な和牛のタンなのに、贅沢にも更に根元の特に柔らかく霜降りの良い部分のみを使用。

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◇ホルモン◇

秘密のホルモン盛合わせ 1,480円 < お客様の声 >
└4〜6種のホルモンが楽しめます。内容は入荷状況によって替わります。時には店主の口にも入りにくい幻のホルモンが入ることも!?

ホルモン 650円 < お客様の声 >
└秀苑のホルモンは柔らかくてジューシーだって評判です。

ミノ 700円
└第一胃です。肉厚で純白に近い白色でコリコリとした歯ごたえが特徴

センマイ 650円
└牛の第三胃です。表面のツブツブした食感がなんともいえません。

赤セン(数量限定）700円
└口の中に広がる旨み、舌で感じるコク。共に最高の「ギャラ肉」です。

レバー 680円
　 └牛の肝臓です。ビタミンや鉄分が多くその栄養はダントツです。

ハツ 650円
└心臓部分です。命の源ですが、食べたからって不老不死になったり、はしないですが、旨いです。

みそホルモン 750円
└甘みとコクがスゴイ！宮崎牛と全国の味噌生産高の10%くらいしか生産されない、貴重な鹿児島名物
の味噌が織りなすハーモニーは絶品！とにかく『うまい！』の一言。

ミノサンド 840円
└他ではちょっと味わえない、かなり貴重な品。ミノの間に旨み油が挟まっているので、噛んだ瞬間、ジワーッと旨味が広がる・・・旨さが2倍のミノです。

和牛上ハラミ 1450円 < お客様の声 >
└女性人気No.1！とにかく希少。ロースやカルビよりもヘルシーなのに適度にサシもあり、食べ応えは抜群！この“希少”な味に、思わず「なるほど」と納得して貰えるはず。

ミノザブトン 1200円 < お客様の声 >
└ミノザブトンをお客様が見て「すごい大きっ！このボリュームで１２００円は安いね」と喜んでくれるくらいデカイです。お召し上がり頂いた後に、「新しい味でおいしかったよ。」と言って下さるお客様も多いんですよ。

丸腸 800円 < お客様の声 >
└こんがり焼いて香ばしく、中からジューシーな旨味が溢れてきます！ 牛を一頭買いしているからこそお出しできる秀苑ならではの一品です。

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◇刺身◇

感動のレバ刺し 880円 < お客様の声 >
└全くと言ってもいい臭みの無さ、レバーが苦手な人も食べたくなるほどの濃厚な旨み。赤ワイン又は純
米の風味豊かなお酒と一緒だと･･･この味に『感動』です。

伝統のユッケ 770円 < お客様の声 >
└もう、多くは語りません。食べれば分かって頂けます。

貝ひも白センマイ 730円
└仕込み技術がアップ！ 手間はこれまで以上に掛かってますが、その分美味しくなりました！ でもでも、値段は据え置きです！頑張りましたよ〜！

ミノてっさ 1200円
└新鮮で無ければお出しする事は不可能！別格の食感と旨味！

至宝のタン刺し 1200円
└コリッとした食感と柔らかな口どけは至宝の名に恥じぬ１品！

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◇厳選の極◇

1本漬けカルビ 2980円　1ヶ月で10〜20人前限定 < お客様の声 >
└牛１頭から、たった10人前しか取れない希少部位を贅沢に１本丸ごと焼き上げる特別メニュー。脂がのっていて食べ応えがあって、見た目にもボリュームがあるので３名様以上で食べてちょうど良いくらいです！

特選ロース 3,390円　1日3人前限定 < お客様の声 >
└特選ロースにはお肉の中でも最も柔らかいとされる”ハネシタ”を使用。さらに厳選を重ね［特選］の名に恥じないお肉のみを使用します。

特選ハラミ 時価 入荷の有無はスタッフにお尋ね下さい。 < お客様の声 >
└特選ハラミは一頭の牛から必ず取れるわけではありません。その割合は30頭に一頭くらい。そのため常に用意できるわけではなく、スタッフの間でも、幻のハラミと呼ばれています。

特選カルビ 3,150円 1日3人前限定 < お客様の声 >
└約2週間じっくりと熟成させた最高級カルビから、さらに選りすぐりの部分だけに許される呼び名が秀苑
の特選カルビ。安楽重光さんが、丹精を込めて仕上げたお肉は“霜降り肉の極”。

R・O・S 4,400円 1日１人前限定 < お客様の声 >
└その味は、昔イギリス国王があまりのおいしさに、肉に対して、sir（貴族の名につける敬称）の称号を
与えたことでその名がついたほど。

ヒレ・シャトーブリアン 1日2人前限定 ヒレ：2,980円 < お客様の声 >
シャトーブリアン：3,750円 < お客様の声 >
└箸で切れるほどの柔らかさに程よい甘みと香ばしい香り。口に入れた瞬間に広がるサッパリしているの
にコクのある旨味と、溢れる肉汁は肉の王様と呼ばれるに相応しいものです。

厚切りタン 3,150円 1日3人前限定
└とても貴重な和牛タンの根元部分のみを使用。その為、通常のタンよりも霜降りが多く、ジューシーで
柔らかいのが特徴です。

角タン 3,150円 1日3人前限定 < お客様の声 >
└薄切りも美味しいのですが、お世辞抜きに角タンの触感にはビックリ。この厚さにしてこの柔らかさは
尋常ではありません。今までに味わったことのない、新食感と感動をお約束します。

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◇一品メニュー◇

テールの炙り焼き　3個セット　980円 < お客様の声 >
└テール（尻尾）を本当にやわらかくなるまで煮込み、その後、瞬間的に強火で表面を炙った逸品。表面はカリッとしてるのに、中は柔らかくてぷりぷりの食感に感動！コラーゲンも入ってますよ！

こりこりミノの本梅和え 630円 < お客様の声 >
└濃厚でプリプリの食感にアッサリした梅肉タレが絶妙！

ポッサムキムチ 900円 < お客様の声 >
└ポッサムキムチは「キムチの王様」と言われ、韓国宮廷料理にも選ばれる逸品です。「ポッサム」は「幸せを呼ぶ=包む」という意味だそうで、中には海鮮と柿が一緒に入ってるんです。その組み合わせによる深い味わいに「こんなに合うと思わなかったー」とお客さんも驚いてくれます。

キムチ盛合わせ 940円
└白菜、キュウリ、大根の盛合わせ単品キムチ/各399円

ニラキムチ 200円
└ニラの風味を壊さずキムチの旨味も引き立てる辛さを抑え、辛いのが苦手な方でも頂けます！

ネギキムチ 200円
└ネギの辛みとキムチの辛みのコラボレーション！お酒好きには、たまらないおつまみ感覚の品です！

ナムルの盛合わせ 480円
└ほうれん草、豆もやし、なます、ぜんまい、全て手作り！！

アーバンファームの新鮮サンチュ480円 < お客様の声 >
└無農薬有機栽培により育てられた新鮮シャキシャキサンチュ

肉の細巻き ６個セット 600円 < お客様の声 >
└節分の日にサービスで出すために作った肉の細巻きが大好評！その美味しさは当店のチーフが試食&つまみ食いしすぎて太ってしまったほどです。

牛トロ握り 200円
└ニラの風味を壊さずキムチの旨味も引き立てる 辛さを抑え、辛いのが苦手な方でも頂けます！

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◇ご飯・麺類◇

石焼ビビンバ 950円 < お客様の声 >
└アツアツ御飯に卵がトロ〜と。絡めて食べてね。

クッパ 924円
└テールクッパ(辛)　930円

冷麺 820円 < お客様の声 >
└ハーフ冷麺/504円

ビビン麺 820円
└ハーフビビン麺/504円

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◇セットメニュー◇

ダルマセットA 約2名様分 4900円
└ネギタン/秀苑ロース/ホルモン/焼野菜☆お腹いっぱい食べたい☆

ダルマセットB 約2〜3名様分 6900円
└ネギタン/上ロース/ホルモン/焼野菜☆上級肉もセット☆

秀苑セット 約2〜3名様分 8900円
└和牛極上タン/特上ロース/特上カルビ/ホルモン/焼野菜☆大本命☆

ファミリーセット！月・火曜限定セット 約大人４名様分 総額8000相当が4980円
└家族連れ限定のお得メニュー。刺し物、タン、カルビ、ロース、ホルモン、サンチュ、全９品

お一人様セット 2980円
└お一人様での来店限定。キムチ、刺し物、タン、上級肉３種、ホルモン、冷麺or石焼全８種

豚シャブ♪２人前からの注文！ 1人前2300円
└霧島高原黒豚を使用！肉はもちろん！野菜１つ１つにまだこだわりました。

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◇ソフトドリンク◇

コーラ　 320円

ジンジャーエール 320円

オレンジジュース100% 350円

グレープフルーツ100% 350円

りんごジュース100% 350円

ウーロン茶 320円

京都宇治玉露 320円

ミネラルウォーター 210円

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◇ビール・サワー・カクテル◇

工場直送生ビール 小 370円 中 540円

エビスビール小 390円 中 580円

黒生エビスビール 530円

◇サワー◇

生グレープフルーツサワー 450円

生ピンクグレープフルーツサワー 450円

レモンサワー 400円

ゆずハチミツサワー 400円

グレープフルーツサワー 400円

マンゴーサワー 400円

巨峰サワー 400円

津軽りんごサワー 400円

アセロラサワー 400円

カシスサワー 400円

ピーチサワー 400円

青リンゴサワー 400円

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◇カクテル◇

カシスウーロン 450円

カシスオレンジ 450円

カシスグレープフルーツ 450円

◇酎ハイ◇

ウーロンハイ 400円

玉露ハイ 400円 < お客様の声 >

ウコンハイ 400円

◇マッコリ◇

虎マッコリ（辛口） ボトル750ml 2,500円 < お客様の声 >
└添加物を一切加えず、瓶詰めされた後でも発酵し続けてる生のお酒。一般のマッコリの甘さを控え、
ひと口飲むと舌先で微発泡が踊ります。

マッコリ 2号 940円
└マッコリとは米と米麹、麦麹を使用して作るにごり酒で、古く から韓国の家庭で愛飲されてきました。
乳酸菌を加えてい ますので胃腸に優しいお酒です。

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◇焼酎グラス（50ｍｌ）◇

黒豆焼酎　500円 < お客様の声 >
ボトル四合瓶　5600円
専用黒豆茶割りセット　525円
黒豆茶　320円黒豆焼酎
└兵庫県丹波の名産。黒豆の香りと味を損なわないようにと研究を重ねて気がつくと・・・
開発期間はなんと３年。香ばしさとコク は絶品です。

森伊蔵 2,200円
└フランスのシラク大統領があまりの美味しさにこのお酒はブランデーよりもおいしいと、フランスに
何本 か持ち帰ったことでも有名なプレミア焼酎。高隅山系の伏流水で仕込んだお酒です。

森伊蔵 -極上の一滴- 6,300円
└通常の森伊蔵は３ヶ月熟成ですが、極上の一滴は３年間、洞窟で熟成させたものです。
口を付けた 瞬間から最後の一滴間まで、全てが至福の時。まさに極上の一滴です。

村尾 1,200円
└北薩摩の昆岳山々から清らかな伏流水と最良の唐芋、米を使用した瓶焼酎です。

魔王 1,200円
└長期間、呼吸作用等の熟成のため、少しずつ原料が減少していくのを『天使の分けまえ』と呼び
『魔王』への献上品と呼ばれる焼酎です。

天使の誘惑 1,100円
└封を開けた瞬間に広がる、バニラの香りと深いコクは、まるで洋酒のような味わい。
その味の虜になる 人が続出。実は「悪魔の誘惑」何じゃないかという噂も。

佐藤　黒 1，000円
└名水の誉れ高い霧島・関平の名水だけを使用して仕込まれた黒麹仕込みの芋焼酎。
日経新聞の専門 家が薦める焼酎ランキング１位。出荷本数が極端に少ないので、入手が困難な
プレミア焼酎です。

伊佐美 580円
└焼酎ブームの前から幻の焼酎と言われていた元祖プレミア芋焼酎芋独特な臭みが少ないことからも
芋はちょっと匂いが・・・と敬遠していた人たちまでも虜にしてしまったのは有名な話。

なかむら 620円
└年に３回しか出荷されない限定芋焼酎。国税局主催品評会で主席第１位を受賞した味は甘みと
奥ゆきがあり、芋焼酎独特の重厚感を楽しめる逸品に仕上がっております。

富乃宝山 480円
└清冽な水脈より汲み上げた清らかな「宝水」を使い、焼酎業界の革命児とも呼ばれる
若き杜氏・西陽一郎氏により極めてさわやかな香りとなめらかな口当たりの焼酎に仕上がりました。

赤兎馬 450円
└楽天市場のクチコミ人気コンテストで第１位獲得！焼酎ランキングは2年以上独走中！
今もっとも勢いのある焼酎。「旨い」の一言です。

白玉の露 450円
└ここ十数年幻の焼酎として有名な「魔王」で一世を風靡した白玉醸造が誇る代表銘柄。明治３７年創業
以来、地元の人々に永年愛され続けるその味は「魔王」の根底となった焼酎なだけあります。一味も二味
も違うコク・キレを実感していただけるはずです。

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◇米・麦焼酎◇

百年の孤独 1,500円 麦
└厳選した大麦で造った麦焼酎を樫樽で長期貯蔵した樽香がまろやかな風味の焼酎です。

野うさぎの走り 1,100円 麦
└不思議の国のアリス」に登場する野うさぎをイメージして造られたブレンド焼酎です。

中々 460円 麦
└明治18年創業以来から受け継がれた伝統技術、かめ仕込みにより麦の特徴を最大限に引き出された
麦焼酎です。中々（なかなか）の原酒を樫樽で貯蔵した焼酎・・・

佐藤　麦 670円 麦
└佐藤黒・白の酒造として有名な佐藤酒造より待望の麦焼酎が登場。麦の素材感や、やわらかさ、素直
な甘さが表現されており濃厚な麦焼酎の醍醐味が味わえます。

秀苑焼酎 380円 ボトル 700ml 2,800円 米・麦
└華やかで芳醇な香りと綺麗な味わい。秀苑が独自にブレンドした 飲みやすい焼酎です。

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◇日本酒◇

黒龍 純米吟醸 1合：840円 ボトル(1800ml):7,560円
└黒龍酒造のお酒の中でも、もっともパフォーマンスが高いとされる純米吟醸です。フワッと抜けるような
フルーティーな香りと軽快な旨味と締まりのある味。

九頭龍 純米吟醸（燗酒）1合：840円 ボトル(1800ml):7,560円
└九頭龍純米吟醸はお燗にして美味しい純米吟醸酒です。温めることでよりふくよかになる米の旨み、
ぬくもりある味わいの余韻をお楽しみ下さい。

黒龍 大吟醸『龍』1合：2,500円 ボトル(1800ml):25,500円
└年熟成の大吟醸。手に入れるのが非常に難しい限定品です。あっさりとした中に米の上品な甘みを
感じる当店の人気商品です。優雅さと気品さを合わせ持つ非常にバランスが取れたお酒です。

特撰 越乃寒梅 1合：1,080円 ボトル(1800ml):9,720円
└スマートな味の流れとシャープな切れの潔さ、やんわりとした熟成感を帯びた穏やかなふくらみ。淡麗
さだけでなく、余韻の長さと味の深みが秘めたる力を物語っています。雑味を抑えつつもほんのりと味の
広がりを求めた淡麗な味わいは吟醸酒の原点といえます。

無垢 越乃寒梅 1合：980円 ボトル(1800ml):8,820円
└飲みやすいとはいっても、いわゆる「水のように」とはちょっと異なる独特の深みをもっています。ぬるい
燗にてお試し頂くと、お酒の真価がお分かりいただけるはずです。

別撰　越乃寒梅 1合：820円 ボトル(1800ml):7,380円
└さわやかな辛口吟醸。上品な喉ごしのよさは絶品です。柔らかな香りと旨味。あの田中角栄さんが、
買い占めたいと言ったほどうまい酒です。平成6年度全国新酒鑑評会金賞受賞蔵元。

八海山　本醸造 1合：840円 ボトル(1800ml):7,560円
└米は日本一の良質米、水は八海山の山腹から湧き出る「雷電様の湧き水」という豊かで清冽な名水。
蔵の先代南雲社長は越後魚沼の地は「神が酒造りのために作られた土地」と評しました。その地で生ま
れた「八海山」は銘酒の風格が漂う、端麗辛口なバランのとれたお酒です。

松竹梅 三谷藤夫 山廃吟醸1合：670円 ボトル(1800ml):6,030円
└原料米に酒造好適米の五百万石を全量使用し60%まで磨き上げ、低温発酵でじっくり醸し出したおか
げで、ほのかな吟醸香と山廃ならではの芳醇な深さが生まれます。香りが高く淡麗で辛口、ホルモンに
よく合います。

松竹梅 三谷藤夫 山廃純米1合：670円 ボトル(1800ml):6,030円
└低温発酵でじっくり醸し出した純米酒らしい豊かな風味と山廃ならではの芳醇で深い味わいを実現しま
した。辛口でやや淡麗、刺身料理との相性抜群です。40℃前後の温度帯が飲み頃です。

一の蔵「すず音」ボトル(300ml):1,600円
└TVで放映されて人気に拍車がかかった一風変わったお酒です。可愛らしさの中にも凛とした気品のあ
る鈴の音をイメージさせる優しい味わいです。 繊細で涼しげな泡が立ちのぼる様は和のシャンパンと呼
ばれるほどです。お酒の苦手な方でも楽しめます。

白玉さつまの梅酒1合：400円 ボトル(1800ml):12,690円
└魔王で知られる「白玉酒造」の秘蔵ッ子とも言われる、手作りの梅酒。数ある梅酒の中でも、味・希少
性・人気共に最高の梅酒です。厳選された梅果実をベースにコクがあり、独特の芳香とさわやかな酸味
のバランスは秀逸の一言。とにかく、入手困難なお酒です。

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◇梅酒◇

黒牛梅酒　400円
└まろやかで甘すぎず、ふくらみがあるのが特徴の銘酒です。

紅茶梅酒　480円 < お客様の声 >
└圧倒的な香り爽やかな梅酒の甘みは、今までにない梅酒の味わいです。

緑茶梅酒：400円
└緑茶のさわやかな渋みと梅酒の甘みに南高梅の酸味が絶妙にマッチ。お肉類との相性は抜群です。

黒糖梅酒　400円 < お客様の声 >
└1年間じっくりと熟成。黒糖の濃厚な甘みは他の梅酒には絶対に存在しないコクと 旨みです。

GABARICH梅酒 420円 < お客様の声 >
└2007年度のモンドセレクションにて 初出品で初金賞を受賞！

マイ梅サワー　420円
└香川県で有名な焼鳥屋の味を再現。その味は大手酒造メーカーがレシピを譲ってくれと頼み込んだ程。

小鼓泡梅（ボトル）1300円
└甘い梅酒は苦手という方にオススメのはあっさり梅酒シャンパンのようなスッキリとした飲み口です。

白玉さつまの梅酒1合：400円 ボトル(1800ml):12,690円
└魔王で知られる「白玉酒造」の秘蔵ッ子とも言われる、手作りの梅酒。数ある梅酒の中でも、味・希少
性・人気共に最高の梅酒です。厳選された梅果実をベースにコクがあり、独特の芳香とさわやかな酸味
のバランスは秀逸の一言。とにかく、入手困難なお酒です。

◇ワイン◇

グラスワイン
赤 520円 白 520円

シャトー・ボイド・カントナック （赤） ボトル 750ｍｌ 10,400円
└大人気コミック「神の雫」４巻で登場したボルドーワイン。本編でフランス対イタリアの対決を制しフラン
スワインを嫌っていた本間さんを以てしてこのワインを飲んだ後にはしばし言葉を失ったほどです・・・

ル・オー・メドック・ジスクール （赤） ボトル 750ｍｌ 6,620円
└大人気コミック「神の雫」２巻で登場したボルドーワイン。主人公｢神咲雫」とマドンナ役｢紫野原みやび」
の二人が最初にワインバー「モノポール」で飲んだ運命のワイン。本場マルゴーで評判の蔵元ジスクール
の精鋭が造っている別蔵ワインです。

ルイ・ジャド・シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエール（白） ボトル 750ｍｌ 7,560円
└大人気コミック「神の雫」３巻で登場したブルゴーニュワイン。「ルイジャドを語らずにブルゴーニュを
語れず」と言われるほどのワインで、本編では牡蠣にもっとも合うワインとして登場。牡蠣の獲れた海の
底が土壌の畑からできたワインです。

ベリンジャー・ファウンダース・エステートソヴィニヨンブラン（白） ボトル 750ｍｌ 3,970円
└ベリンジャー社の創業者(ファウンダー)に敬意を表した名を持つカリフォルニア産のニューワールドワ
イン。ブラックベリーやカシス、絹のような舌触り、シナモンやヴァニラモカを想わせるような余韻が楽しめ
ます。

ベリンジャー・ファウンダース・エステートメルロー（赤） ボトル 750ｍｌ 3,970円
└コチラも、ベリンジャー社の創業者に敬意を表した名を持つカリフォルニア産のニューワールドワイン。
プラムや黒スグリを想わせる香りが絶妙なバランスで融合し、上品で芳醇な口当たりが楽しめます。

ベリンジャー・ホワイトジンファンデル（白） ボトル 750ｍｌ 1,870円
└カリフォルニア産のニューワールドワイン。全米販売本数年間NO.1（ロゼ部門）にも選ばれた作品。
透明感と輝きのあるピンク色は優雅な雰囲気を醸し出してくれます。甘味に包まれた心地よい酸味との
バランスが素晴らしくフルーティーで女性に大変好評なワインです。

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◇デザート◇

杏仁豆腐 315円 < お客様の声 >
└当店自家製手作り！　一度食べたら病みつきになります

各種アイスクリーム 315円
└バニラ、抹茶、季節物

各種シャーベット 315円 < お客様の声 >
└ゆず、オレンジ、季節物

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